上海本帮葱烤大排,是老上海人餐桌旁绕不开的烟火经典。选带骨厚大排,师傅手工敲松肌理,裹层薄粉煎至外皮金黄,焦香直窜鼻尖;热油煸香整把葱段,加酱油、糖熬出咸甜勾人的本帮酱汁,再放入大排慢炖,让卤香慢慢渗进每丝肉纤维。如今吃这口鲜超省心,拆袋加热3分钟,浓油赤酱裹着的厚切大排便摆上桌。咬下时外皮微脆,内里软嫩得能爆出汁,葱香混着肉香在嘴里散开,酱汁鲜甜不腻,特别开胃。早配阳春面、午盖白米饭、晚当硬菜,或是夹热馒头、就白粥都合适。这口没复杂调料却勾人的滋味,满是老弄堂的暖意,一口就唤醒童年记忆,既是家常便饭的慰藉,也是几代人的味觉牵挂#下饭菜#老上海美食#葱烤大排#舌尖上的美味#好吃推荐
发布时间:2025-11-13 23:56:14
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